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荔枝保鲜项目可行性研究报告

  (一)市场分析:
  我国是果蔬生产大国,每年的蔬菜产量超3亿吨,水果产量超过6000万吨。我国荔枝主要产区是海南、广东、广西及福建四省区,正常年份年产量约150万吨,占世界总产200万吨约75%。150万吨在我国水果生产中占的比例不大,可是集中在5月中下旬至7月中下旬两个月采收上市,加上荔枝采收后很容易发生褐变质变和腐变,是最难保鲜贮藏的水果之一。在短短两个月时间里。在保证荔枝品质的前提下将它运到全国各地或国外市场,使荔枝既增产又增收,是我们科研人员急需解决的问题。目前我国荔枝贮运保鲜技术总体水平不高,我国生产的荔枝主要在国内销售,出口量极少,每年才几千吨,不到年产量的0.5%,采后经商品化处理的比例极低,大多以粗放产品形式进入市场流通,不经处理原果用纸箱、箩筐包装,或经简单泡沫箱加冰、用含有二氧化硫的亚硫酸盐溶液简单浸果,即运到北方市场,导致荔枝果实品质严重下降,消费者看到的是果皮变褐、吃到的是风味变质的荔枝,严重影响荔枝在消费者中的声誉,导致荔枝价格逐年下跌,往往价格跌至不足2元/KG,不足以收回生产成本,更无利润可言,严重影响果农荔枝种植的积极性,这些年砍荔枝树时有所闻,放弃管理之现象经常发生。
  我国农产品果蔬冷藏保鲜技术现状基本也是如此,由于资金、技术、市场、机制等多种因素,我国农产品冷藏保鲜实际水平与国外发达国家有很大差距,果蔬采后经商品化处理的比例极低,采后损失达25%~30%,损耗率超过发达国家数倍,葚至十数倍。
  (二)项目实施的技术基础
  珠海市斗门井岸禄康果菜保鲜研究所研发出操作性强,可产业化应用的一种荔枝保鲜方法——荔枝冷处理护色保鲜技术方法。关键技术是防止荔枝果皮褐变,并保持果皮原色泽;关键技术措施是透气透水性能良好的"果蔬保鲜袋";产业化专用设备是自然对流式冷藏库。换句简单的话说,微型冷库+MA保鲜贮藏技术,还有那防止荔枝果皮褐变的保鲜剂。此技术方法生产操作简单方便,设备投资小,保鲜成本低,环保卫生,不污染环境,不腐蚀设备材料,保鲜果安全性达标,保鲜效果好,保鲜贮藏期100~120天,荔枝果实仍然结实坚挺,果皮不变褐,果肉不变味,不腐败,与鲜果无明显差距;适合于产业化规模生产。
  本技术目前在我国和世界各地区仍然空白,投资并成立以该技术为核心的生产企业,将填补荔枝保鲜市场空白,成为具有垄断地位的公司同时产品将垄断市场。
  (三)项目对微型保鲜冷库和MA保鲜膜的技术要求
  2.1 微型保鲜冷库
  在农产品保鲜过程中,微型保鲜冷库是调控农产品环境温度的主体设备,也是间接调控农产品环境湿度及气体的重要设备。目前的冷库温度调控的技术是成熟的,湿度、气体调控可有点难度,库内区间温差、湿差、气体误差要控制在许可范围内,还有节能等。
  重点提示:自然对流(排管)式冷藏库是项目产业化的专用设备。尽管有些缺点,业界不喜爱用,可它是荔枝保鲜项目必不可少的。
  2.2 MA保鲜技术
  MA保鲜也称保鲜膜自发气调保鲜,是选用适当氧气、二氧化碳和水汽透过的薄膜包装果蔬,使外界氧气能进入包装内部,而内部积累的二氧化碳和水汽又能往外排出,使包装内部氧气,二氧化碳和水汽浓度保持在合适的范围,实现限制气体气调保鲜和调节湿度的要求。我们在进行荔枝冷处理护色保鲜贮藏技术产业化研发及应用过程中,采用过多种国外国内优质保鲜塑料薄膜,尽管同时并用多项技术措施,保鲜效果都不甚理想,保鲜期在30天左右,果肉开始变质,发生二氧化碳中毒,果皮湿滑滑的开始腐烂。然而我们采用“果蔬保鲜袋”包装荔枝时,情况却发生根本的变化。“果蔬保鲜袋”(专利号:ZL03113758.X)是我们迄今为止发现的理想的MA保鲜膜。
  (四)项目建设规模:
微型保鲜冷藏库是项目的主要设备,是投资的主体。
库容积200M3自然对流式冷藏库一台,最大贮藏量为50T,投资额30万元;
简易厂房250M2,投资额12万元;
辅助设施一批,投资额2.5万元;不可预见费3.5万元;合计投资48万元。
  (五)生产分析:
  5.1生产工艺流程:挑果分级——“果蔬保鲜袋”包装——上铺保鲜剂包——存放入自然对流式冷藏库冷处理——护色——调控冷藏库温度、湿度及空气成分(长期)——出库贮运销售
冷处理工序是关键,技术要求是荔枝果皮褪变成青绿色。只要此工序达到技术要求,往后工序正常操作,就可以取得预期贮藏保鲜效果。
  5.2人员配置:15人
生产技术管理人员3人,操作人员8人,财务人员2人,销售人员2人
(六)经济分析:
荔枝贮藏保鲜100~120天,6、7月中下旬~10月上旬;国庆中秋期间垄断上市,建议销售价24元/KG。
  6.1.1 生产成本:
荔枝采购价 6元/KG 300,000元/50T
外包装塑料筐 1,500元/100只 75,000元/5,000只
果蔬保鲜袋 465元/100只 23,250元/5,000只
保鲜剂 455元/100包 22,750元/5,000包
保鲜剂袋 95元/100只 4,750元/5,000只
电费 15,000元
运输费 25,000元
小计 465,750元
  6.1.2销售收入:24元/KG × 50,000KG=1,200,000元
  6.1.3毛竹润:1,200,000元—465,750元=734,250元
  生产成本中,采购是大头,其次是外包装,保鲜成本是很低的,每吨1,000元左右。荔枝长期贮藏保鲜,年毛利润74万元,大于投资额60万元。加上荔枝采收季节过后贮藏保鲜其他果蔬取得的利润,额度就更大了,支付了员工工资福利、办公费用及固定资产、流动资金利息等,一年或不用一年就可以收回投资。
  (七) 小结:荔枝保鲜项目,投资少,见效快,当年投资,当年见效,每年毛利润超固定资产投资额,1年就可以收回投资。本项目技术先进,拥有多项发明专利,有着很大潜在市场需求,可以很快扩大生产规模,产生更大的经济效益。本项目可行。
 

新闻录入:禄康 更新时间:2013年3月8日14:56
 
 
荔枝冷处理护色保鲜技术,其方法操作简单方便,设备投资少,仅有一台自然对流式冷藏库柜即可,保鲜成本低;在荔枝冷处理护色保鲜贮藏全过程,除使用极微量的二氧化硫释放剂外,不使用任何化学药品杀菌剂、防腐剂、护色剂,不污染环境,不腐蚀设备材料,不影响荔枝果肉风味和颜色,不破坏果实结构,易恢复果皮红色,硫残留低,适合于工业化规模生产。本技术也适用于龙眼及多种其它果品的保鲜贮藏。
 
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